Fleischersatz weiter im Trend: Produktion steigt um 6,5 % gegenüber 2021
Ob Tofuwurst, Sojabratling oder Veggie-Burger – der Markt mit den vegetarischen oder veganen Alternativen zum Fleisch legt nach wie vor zu.
Trendreport Ernährung 2023
Was beobachten 170 Expert:innen zur Zukunft der Ernährung? Sie zeigen die 10 TOP Trends und die Veränderungen unseres Ernährungsverhaltens.
Welche Food-Trends durch die Pandemie befeuert wurden – Hanni Rützler im Gespräch
Hanni Rützler analysiert die systemrelevante Food-Branche, beschäftigt sich mit dem Wandel des Konsumverhaltens, beschreibt den Vormarsch von E-Food und zeigt auf, wieso die Post-Corona-Gastronomie gemüsereicher sein wird
