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Die Revolution auf unserem Teller

Fotomontage: pflanzliche Proteine in Lebensmitteln (Copyright: Canva)

Die Zukunft des Essens wird maßgeblich von der Klimakrise, Umweltproblemen, dem Verlust der Biodiversität, der eigenen Gesundheit und dem Tierwohl bestimmt. Diese Herausforderungen spiegeln sich im großen Trend hin zu pflanzenbasierter Ernährung wider.

Ernährung der Zukunft bei den BETTER FUTURE Roundtables in Berlin

Foto: Expertendiskussion bei Welt am Sonntag Roundtables (Copyright: Birgit Clausen)

Am 30. April fand eine facettenreiche Expertendiskussion im Rahmen des Better Future Roundtable von WELT AM SONNTAG zum Thema „Proteinwende“ statt. Erbsen im Burger-Patty, Hafermilch im Kaffee, Soja-Hack-Sauce für Nudeln – pflanzliche Alternativen zu tierischen Produkten werden immer beliebter.

Online-Plattform Protein Shift

Foto: Hülsenfrüchte (Copyright: canva.com)

Die niederländische Online-Plattform B2Match organisiert Webinare im Kontext von Technologien, Verfahren, Inhaltsstoffen und Produkten im Bereich der pflanzlichen und alternativen Proteine.

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