Ziegen sind neugierig, eigenwillig und freundliche Landschaftspfleger. Die Jungböcke grasen auf Magerrasen und an felsigen Hängen, fressen Ampher und Sträucher, Brennnesseln und Disteln. Damit verhindern sie auf natürliche Weise eine Verbuschung der Flächen und leisten einen wesentlichen Beitrag zum Erhalt von Artenvielfalt und Biodiversität, weil durch die Beweidung Pflanzen und Tiere bewahrt und verbreitet werden. Die extensive Flächennutzung durch die Ziegen trägt somit maßgeblich zu dem für uns alle so wichtigen Landschafts- und Naturschutz bei. Das Grundfutter der 500 Milchziegen von Jens Fredebeul wächst auf den 60 Hektar Weide- und Futterfläche rund um deren Ziegenhof in Rüthen. Ein Melkkarussel, in dem 48 Tiere gleichzeitig morgens und abends je zwei Stunden gemolken werden, sorgt für den Output – 12.000 Liter feinste Ziegenmilch wöchentlich, von denen Katja Fredebeul im Nebenerwerb ca. 400 Liter in der Woche zu hochwertigen, frischen, gut verträglichen und leckeren Spezialitäten verarbeitet.
Im letzten Jahr haben die Geschwister den Hof, der seit 2016 komplett auf die Ziegenhaltung spezialisiert ist, von der Mutter übernommen. Seitdem zeichnet Jens für die Landwirtschaft bzw. die Haltung der Ziegen und Katja für die Produktion ihrer eigenen exklusiven Produktlinie aus Ziegenmilch verantwortlich. Köstliche Eis- und zahlreiche raffinierte Weichkäsesorten umfasst das Sortiment bereits, das direkt am Ziegenhof, auf regionalen Märkten, in Bio- und Bauernläden und im Lebensmitteleinzelhandel erhältlich ist. Die Leidenschaft, der tatkräftige Pioniergeist und die Experimentierfreudigkeit der jungen Unternehmerin versprechen für die Zukunft noch viele weitere innovative und leckere Spezialitäten.